miércoles, 7 de diciembre de 2016

FESTIVAL LITERARIO "RELATOS EN CRISIS" EN AMIGOS DEL LIBRO









"Relatos en Crisis"

Miembros del Consejo de Redacción y colaboradores  de la Revista de crítica cultural Crisis se reúnen en este festival literario que organiza Amigos del Libro para leernos sus cuentos y relatos. Sus variadas y prestigiosas actividades docentes y creativas permiten adivinar un sorprendente recital de la mejor literatura, avalado por su labor a través de las páginas de la Revista Crisis y en vísperas de la publicación de su número 10.

Sergio Abrain / Fernando Ainsa / Mariano Anós / 
Juan Dominguez Lasierra / Encarnación Ferré /
Sergio Gómez / Victor Herraiz / Pablo Iruzubieta /
J.Tomás Martin / Eugenio Mateo / Fernando Morlanes /
José Luis Rodriguez Garcia / Isabel Rosado / Mario Sasot /
Francisco José Serón / Toni Villas 

El texto de Encarnación Ferré será leído por la actriz Teresa Abril

Martes 13 de diciembre a las 19.30
Biblioteca de Aragón



martes, 29 de noviembre de 2016

SETAS 2016: AMANITAS, BOLETUS, LACTARIUS Y SUILLUS




AMANITA OVOIDEA (farinosa)

Es una seta de un luminoso color blanco, robusta y compacta, de un buen tamaño. Los antiguos egipcios la consideraban un símbolo de la felicidad. Pertenece al género de las Amanitas, en el que curiosamente conviven las más letales como la Phalloides y la más excelsa como la Cesárea. Por tanto se exige una atención especial en la morfología y características que ayuden a reconocerla. Crece en diversos hábitats como  el encinar y la encuentro frecuentemente en pinares carrascos concretos. El margen festoneado del sombrero es distintivo claro de esta especie, pero, insisto, se debe estar muy seguro antes de recogerla, por lo que es mejor no consumirla, por si acaso.
                                                                             





BOLETUS PINICOLA

Del género Boletáceas, es hermana de los Edulis, Aéreus, Appendiculatus y se diferencia de éstos en el pie por el reticulado rojizo que lo cubre. El himenio, en los ejemplares jóvenes, está formado por tubos blancos que luego se vuelven amarillos y finalmente al oliva. Las imágenes están tomadas en los bosques de abeto y pino negro del Valle de Arán, a primeros de Octubre y en medio de una gran sequía, por eso y ante la falta general de setas, encontrar éstas fue una alegría y al decir de algunos boletaires araneses, una primicia. Excelente comestible.






SUILLUS

Los Suillus son Boletos con el sombrero viscoso y su himenio es de color amarillo y marrón en la madurez. Crece en los pinares, en el mismo hábitat que el rovellón. La cutícula se desprende fácilmente y crece en grupos numerosos; curiosamente y aunque sea comestible (alguna variedad como la fotografiada: Granulatus, es muy reconocida y apreciada en ciertas zonas)en las sierras aragonesas se la conoce como seta de los franceses pues ellos la comen pero por aquí no se la recoge generalmente, aunque los ejemplares jóvenes permiten una sopas deliciosas, con un punto anisado, y fritas en aceite hirviente a decir de algunos, excelentes.

                                                                             

     
Lactarius sanguifluus

¿Quién no conoce el rovellón o níscalo?
Seguro que es la seta más buscada pero quizá habría que decir  que depende del hábitat recogemos el Sanguifluus (vinoso, por su latex) en los pinares; el Deliciosus debajo del enebro y boj, aunque también bajo pinos, o el Salmonicolor, en los abetales de montaña. Su mejor rendimiento lo da asado a la brasa, con ajo y perejil y sólo se deben consumir los sombreros. Los que han sido fotografiados son los vinosos y fueron recogidos  por la Sierra de Santo Domingo. Cocinados salteados dan poco de sí.










Fotos Eugenio Mateo



                                                                                               

NEGRILLAS Y SETA DE CARDO, OTOÑO 2016



TRICHOLOMA TERREUM. Negrilla /Ratón/Hongueta

Especie muy numerosa en los pinares de nuestra montaña que se viene recogiendo desde siempre por sus pobladores. Su carne es quebradiza y presenta distintas coloraciones del sombrero, desde el gris al marrón, hecho que al crecer juntas causa dudas a lo no iniciados, sin contar que alguna variedad similar como la Virgatum no es comestible; incluso la inofensiva "negrilla" tiene un alter ego peligroso, la Pardinum, muy tóxica con conocimiento de causa.

Atención pues a los que lo cogen todo. No todo lo que parece negrilla lo es.







                                                                                 

                                                                             
             

`PLEOROTUS ERYNGII. Seta de cardo

Podría decirse que es una de las setas más sabrosas y más conocidas. Con una carne tenaz, nace de las raíces del cardo corredor en pastizales o caminos. Admite numerosas aplicaciones gastronómicas por lo que es muy apreciada allí donde sale. Su captura es un ejercicio de  suspicacia pues crece oculta tras matojos y cardos, mimética por su color que se adapta al del entorno. Es fácil identificarla por sus láminas espaciadas y su pie macizo. Una joya en la mesa.




                                                                                     






Fotos Eugenio Mateo

lunes, 28 de noviembre de 2016

MARASMIUS OREADES, LA SENCILLA Y SUCULENTA SENDERUELA


Desde Mayo al final del otoño esta seta, considerada óptima comestible, crece en los prados o zonas abiertas de los bosques prácticamente en toda la Península formando los llamados "corros de brujas". Aunque su tamaño sea pequeño y su recogida fatigosa por lo numerosa que aparece si se tiene la suerte de dar con varios corros, bien merece la pena su búsqueda. Recuerdo en un lugar al sur del Moncayo haber descubierto un inmenso setal que trascurría monte arriba, un zigzag que despreciaba al círculo y que nos aportó una ingente cosecha - qué tiempos aquellos-

La Senderuela es ideal en guisos de carne y en sopas. Acepta muy bien el secado, incluso molerla después de deshidratada para usar como condimento en cualquier guiso. Podemos guardarlas en una bolsa al vacío y siempre podremos disfrutar de uno de los mejores sabores que nuestras amigas las setas nos reservan.

A tener en cuenta que junto a ella crecen otras variedades con bastante parecido a simple vista que no son comestibles. No todo lo pequeño que nace en el prado es senderuela, incluso hay corros de falsas brujas.




Corro de brujas

Marasmius Oreades (Senderuela)
                                                                                           
                                                                                           
                                                                             



 








Fotos  Eugenio Mateo

"DIEZ PASOS" CRUZ NAVARRO EXPONE EN EL RINCÓN DEL ARTE DE LA LOBERA


La pintora zaragozana Cruz Navarro expone desde el próximo día 1 de diciembre en el Rincón del Arte de La Lobera de Martin. Una colección de sus últimas creaciones en los que el paisaje surge a través de la abstracción para reafirmar su propio horizonte.
La exposición puede ser visitada hasta el 9 de enero 2017 durante todo el día salvo horarios de comedor.





DIEZ PASOS


llego a este lugar pensando que a todas partes se llega andando, alzas la vista y contemplas el horizonte. Horizonte que se aleja a cada paso que damos.

Cuando caminas por la senda del quehacer artístico, y queriendo contar lo que ves en tu caminar, observas perplejo el devenir de la sociedad de la que formas parte. Dan ganas de gritar, y fuerte, y lanzar proclamas con la única herramienta que manejas.

Frente a este primer impulso y recobrando la calma , siento y veo que hoy más que nunca me reafirmo en mi labor de construir obras que inviten a alzar la vista y mirar lejos o dentro.

Pretendiendo que cada obra sea el paisaje en que ubicarnos mirarnos como personas . Como seres humanos inmersos en la locura de sociedad que hemos construido.

En esta serie continuo con la idea de paisaje, de horizonte donde enfocar nuestras miradas para encontrarnos. Siendo consciente , hoy más que nunca, que el horizonte es el futuro donde nos llevan nuestro pasos, horizonte se aleja.

Horizonte que se aleja a cada paso que damos , como la utopia.

 Cruz Navarro




Triptico






viernes, 25 de noviembre de 2016

PAISAJES MICOLÓGICOS OTOÑO 2016


Comenzó el otoño con sequía, dura, tanto que el bosque y los campos estaban secos, amarillento de ocres el pastizal. Cayeron las primeras lluvias y con ellas ciertas variedades de setas asomaron sus sombreros, pero poco a poco se han ido poblando los setales y la cosecha está siendo variada y prometedora si los fríos la respetan. Estos días llueve a mares, y los buenos augurios se agazapan detrás de los taludes; veremos si al final todo se arregla para estos sufridos "neoboletaires" que han descubierto una liturgia sorprendente. Los que ya llevamos tiempo en esto nos invade a veces un cierto desaliento. El buscador de setas es un Robinsón anclado en la naturaleza, a solas, ahí radica el lado bueno de la cosa, aunque el malo trae bullicio y muchas cestas hambrientas. Gentío entre coches aparcados en cunetas imposibles, gritos de orientación y sus respuestas, las marcas delatoras de su paso temible. Todo lo que nunca debiste conocer y sin embargo tampoco pudiste evitar. Liturgia de tortilla y bote de cocacola. Se entiende que los Suillus campen por donde antes campaba el Lactarius, aunque es sólo cuestión de tiempo que alguien se decida a descubrir lo bueno de las cremas a partir de estas boletáceas anisadas. De momento es lo que más se ve en los pinares.

Confieso pereza en juntarme con tanto buscador de nuevo cuño, no por que el bosque sea privativo, sino por hacerme pensar en un parque temático. En fin, que a pesar de todo, he sido capaz de sustraerme al encanto dominguero y mi recolecta ha sido, está siendo, tan variada como los paisajes escudriñados. He vuelto a Arán, a la Ribagorza, a la Hoya de Huesca, a las Cinco Villas. En cada paisaje distintos protagonistas: Lactarius Sanguiflus y Salmonicolor (Rovellón); Marasmius Oreades (Senderuela); Pleorotus Eryngii (Seta de Cardo); Tricholoma Portentosum y Terreum (Negrilla); Boletus pinicola; aún faltan los Cantarellus, Lutencens y Cibarius (trompetillas amarillas y Russiñol), los Hydnum Repadnum (Lengua de vaca), etc, etc. Espero capturarlas antes que caiga el termómetro definitivamente, con el permiso de los contumaces seteros, naturalmente.

Traigo una colección de panorámicas, algunas tomadas con el móvil y se nota. Es demasiado importante el motivo como para desaprovechar su captura sin importar la herramienta. Paisajes micológicos, olor de setas y agonía clorofílica. El monte, que ya no se siente sólo.


Arán desde La Tuca 
En La Tuca de Arán
Puerto de Bonansa
Pantano de la Peña
La Peña
Otoño en La Peña
Foz de Escalete
Escalete
Sierra Caballera
Encinar

Foz de Escalete
                                                                             
Mallos de Aguero y Pirineo

La Peña

Peña Ruaba y Mallos de Riglos



Fotos: Eugenio Mateo